Bánh Canh Bột Xắt Bến Tre - Món Ăn Mang Hương Vị Khó Quên

1. Vì sao gọi là bánh canh bột xắt?

Là một trong những món ăn miền Tây có hương vị đậm đà, mê hoặc cả người dân địa phương và du khách gần xa, món bánh canh bột xắt có nguồn gốc từ Bến Tre và Tiền Giang. Sở dĩ có tên gọi như vậy là vì khi chế biến, bột bánh canh được cán mỏng và sau đó xắt thành từng sợi nhỏ bằng tay sao cho vừa ăn.

2. Cách chế biến công phu và mất nhiều thời gian

Sợi bánh canh bột xắt được làm từ bột gạo, trải qua quá trình ngâm, xay, nhồi và cán mỏng. Sau đó, bột được xắt thành sợi nhỏ bằng dao dài bản mỏng.

Các sợi bột sau khi xắt sẽ được cho ngay vào nồi nước sôi để chín và nổi lên. Điểm đặc trưng của bánh canh bột xắt Bến Tre là nước dùng thường có màu trắng đục và hơi sệt do chất nhừ tiết ra từ bột.

3. Bí quyết để nấu món bánh canh bột xắt thịt vịt chuẩn vị truyền thống

Không ai nhớ chính xác món ăn này xuất hiện từ khi nào, nhưng bất kỳ du khách nào đến Bến Tre hay Tiền Giang đều được khuyến khích nên thử một tô bánh canh bột xắt thịt vịt.

Vịt nấu bánh canh ngon nhất là vịt xiêm hoặc vịt mái tơ nặng khoảng 2kg/con. Người dân địa phương chuộng vịt xiêm hơn vì thịt mềm, ít mỡ, không bị hôi. Thịt vịt sau khi sơ chế sạch sẽ được ướp gia vị và xào săn trước khi cho vào nồi bánh canh.

Tô bánh canh bột xắt thịt vịt nóng hổi, thêm ít hành ngò và tiêu, chấm cùng nước mắm gừng cay cay, sẽ khiến bạn nhớ mãi hương vị đặc trưng này!